Bayam adalah tumbuhan sayur yang merupakan anggota dari suku Amaranthaceae. Bagian yang dimanfaatkan dari bayam adalah daun serta batang mudanya. Bayam banyak mengandung zat besi sehingga bagus sekali apabila dikonsumsi oleh para penderita anemia.
Salah satu jenis bayam yang kini banyak diperjualbelikan di pasar-pasar tradisional ialah bayam merah. Disebut demikian karena bayam ini memiliki daun yang berwarna kemerah-merahan dengan bunga berwarna keunguan. Di Jawa, bayam merah biasanya disebut pula sebagai bayam glatik, bayam abrit, bayam lemag, dan bayam sekul.
Tanaman bayam merah bisa tumbuh sepanjang tahun di Indonesia. Tanaman ini lebih bagus jika dibudidayakan di dataran rendah dengan ketinggian antara 5-200 m dpl. Anda bisa menanamnya di lahan terbuka atau menaruhnya di pot dan polybag. Bayam merah umumnya dipanen ketika berusia maksimal 20 hari. Pemanenan yang terlampau lama justru akan berakibat menurunnya kualitas bayam tersebut karena teksturnya yang sudah menjadi keras.
